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紅燒肉怎麼做才能又嫩又好吃

美食更新时间:2024-07-19 18:20:12

紅燒肉怎麼做才能又嫩又好吃?紅燒肉這道家喻戶曉的家常菜，怎麼做才好吃？其實，要想把這道菜做好，需要注意的是，選擇的五花肉一定要肥瘦相間，這樣通過烹饪之後讓脂肪部分的脂肪融化掉，這樣會肥而不膩，我來為大家科普一下關于紅燒肉怎麼做才能又嫩又好吃?以下内容希望對你有幫助!

紅燒肉怎麼做才能又嫩又好吃

紅燒肉這道家喻戶曉的家常菜，怎麼做才好吃？其實，要想把這道菜做好，需要注意的是，選擇的五花肉一定要肥瘦相間，這樣通過烹饪之後讓脂肪部分的脂肪融化掉，這樣會肥而不膩。

那麼我們究竟應該如何烹饪才能做出最正宗的味道呢？讓我們一起來看看吧。在做之前，我們需要知道做這道菜的關鍵，教你三個小竅門。

1. 紅燒肉的制作技巧

第一：冰糖的最佳選擇是選擇黃色冰糖；

第二：不用高壓鍋，會失去肉的質感；

第三：将料酒改為紹興酒。

二、紅燒肉的做法

步驟：

1.準備所需的食材。五花肉、紹興黃酒、冰糖、當歸、桂皮、八角、香葉、老抽、生抽等；

2.處理冰糖。如果塊太大，你可以把它分成小塊。将豬肉切成大小相近的小塊，洗淨瀝幹水分；

3、鍋内倒入适量的油。油熱後，加入紅燒肉，翻炒出油，翻炒至焦黃撈出；

4.另取一鍋清洗幹淨，鍋内倒入适量油，加入冰糖炒至糖色；

5. 倒入炒好的五花肉，再加入準備好的調料，再倒入紹興黃酒，加适量水蓋過五花肉，加入生抽和老抽上色；

6、大火燒開後轉中小火慢炖一個小時左右。最後，可以在大火下收集湯汁。

這樣色香味俱全的紅燒肉就做好了。做法并不複雜，但要知道詳細的步驟，掌握一些小竅門，才能把這道菜做好。如果你也喜歡吃紅燒肉，那不妨出于對美食的熱愛來嘗試一下。

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