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螺蛳粉湯底做法

美食 更新时间:2024-07-20 22:20:10

螺蛳粉湯底需要準備材料:螺蛳、豬大骨、雞骨架、鹽、油、雞精、螺蛳粉湯料、八角、香葉、桂皮、沙姜、草果、花椒、姜、蔥、蒜米。共分為4個步驟。以下是詳細操作:

第一步:炒食材

起鍋燒油,倒入配料翻炒爆香後放入蔥段、蒜米炒到蔥蒜變成金黃色。倒入螺蛳、酸筍水,炒熟即可。

第二步:熬湯

将豬大骨、雞骨架、香葉、桂皮、草果、姜放入湯鍋中大火燒後改小火慢熬一個小時即可。

第三步:熬湯底

高湯熬好後把炒好食材倒入湯鍋中再熬兩個小時。

第四步:加入調料

加入鹽和雞精再燒開10分鐘,放入适量的辣椒油即可停火保溫備用。

總結:以上就是關于螺蛳粉湯底做法的具體操作步驟,希望對大家有幫助。

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