1、準備牛肉、金針菇去除根部後洗淨,胡蘿蔔去皮切絲。
2、鍋内水燒開先下入金針菇和胡蘿蔔絲綽水撈起,再倒入肥牛肉綽水後撈起。
3、準備調料:鍋内倒油,加入郡縣豆瓣和紅辣醬,剁椒一起爆香。
4、之後倒入清水,大火燒開後加入雞精調味。
5、倒入金針菇大火燒開,先撈起裝入盆底。
6、再倒入牛肉加入适量的黑胡椒。燒開拌勻熄火。牛肉裝盆後撒上熟芝麻即可,四川肥牛肉就做好了。
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