1、扇貝肉柱500g,香菇5g,胡蘿蔔5g,澱粉30g。
2、清理扇貝洗淨後放入鹽蛋清用水澱粉上漿。
3、香菇胡蘿蔔切丁備用蔥花姜絲備用。
4、起鍋入油燒至五成熱,倒入上好漿的扇貝肉柱滑透後撈出控油。
5、鍋底留油放入蔥姜爆香倒入香菇胡蘿蔔丁及扇貝肉柱翻炒。
6、勾芡汁再次翻炒。
7、關火,盛入盤中即可。
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