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蝦仁滑蛋的做法

美食 更新时间:2024-10-01 04:59:54

  1、主材:鮮蝦仁200克、雞蛋3個、西蘭花少許。

  2、調料:鹽适量、澱粉适量、料酒适量、蛋清适量、食用油适量。

  3、鮮蝦自背部切開,去泥腸。

  4、剝皮的鮮蝦加入少許鹽和澱粉抓勻去除粘液,洗淨用廚房紙擦幹。

  5、将鮮蝦用1個蛋清、澱粉、鹽和料酒抓勻,放入冰箱冷藏待用。

  6、西蘭花焯水過涼,3個雞蛋加适量鹽打勻。

  7、起油鍋,滑散蝦仁,變色後倒入雞蛋液。

  8、蛋液差不多凝固時加入西蘭花,加少許鹽炒勻。

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