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北京油酥火燒制作方法

美食 更新时间:2024-09-27 11:05:55

  1、食材:中筋面粉300克,低筋面粉50克,豬油30克,色拉油10毫升,酵母3克,白芝麻适量,鹽3克,黑芝麻适量。

  2、将中筋面放入盆中,加入酵母和色拉油再加入适量的清水。

  3、用手揉成軟硬适度的面團後蓋上保鮮膜饧至20分鐘。

  4、将低筋面粉加入鹽和豬油,用筷子攪拌均勻成油酥。

  5、饧至好的面團再次揉勻。擀成一個長方形大片。在大面片上均勻的抹上油酥,從面片的一頭卷起,卷起來後把封口捏緊。

  6、分成大小一緻的小面團,将小面團的兩邊切口處捏在一起,封口處朝下,擀成牛舌餅狀。

  7、餅胚上刷上一層水後均勻的沾上芝麻,把預熱好的電餅铛上刷上一層油,把油酥火燒生胚放入電餅铛中,蓋上蓋子設置好,煎烤3分鐘左右,上下面成金黃色即可。

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