1、食材:面粉500克,豬肉200克,花生油适量,鹽适量,雞精适量,胡椒粉适量,五香粉适量,大蔥适量,芝麻适量,雞蛋适量,生抽适量。
2、把面粉平均分成3份,看着差不多就好。一份用油和面,不用一滴水的,叫油面。和好醒着。
3、剩餘兩份面粉加入一個雞蛋,溫水和面,放面闆醒着,我怕粘,所以面闆抹油了。
4、醒面的時候就可以切肉餡兒了,我切的薄片,加入蔥,雞精,胡椒粉,五香粉,鹽,油等,順着一個方向攪拌,直到上勁兒。
5、把水面用擀面杖擀開成一片,不用太大,然後把油面包裹在裡面。再擀開,卷起來。
6、把切好的劑子豎起來,按扁,放肉餡兒,一定要用手按,用擀面杖的話容易粘。
7、包成一個包子型,再按扁放在鋪了錫紙(廚房用油紙也行)的烤盤上,刷雞蛋液,刷了雞蛋液的地方烤出來是金黃的,不刷的話顔色不好看。同時烤箱預熱,上下火190度,5分鐘。
8、刷好蛋液的肉燒餅上粘芝麻,黑白随意,我的是原來買的白的熟芝麻。
9、放入預熱好的烤箱,上下火,中層,190度,40分鐘。
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