1、主料準備:蒸米飯,趁熱加入壽司醋(米飯:醋按5:1)攪拌均勻,涼涼待用。
2、輔料準備:煎雞蛋餅切絲,黃瓜,胡蘿蔔,火腿等切絲待用在案闆上鋪上壽司簾,然後取一張海苔片或者紫菜片放正。
3、在海苔片上認真的碼上涼過的米飯,根據自己的喜好掌握厚薄度,沒有特殊要求,在海苔的一頭稍微留出一指寬的空白方便後續卷起。
4、然後就是鋪菜了,之所以把食材都切條狀就是為了此時好鋪,鋪上自己喜歡的菜菜後可以灑點肉松或者沙拉醬;在米飯上先抹一層辣椒鋪完之後,從沒有留白的那一頭緊緊的卷起即可。
5、切壽司選用長刀,切之前蘸點水,切的方法是,刀往前推的時候順勢用力往下切,刀往後拉的時候要平着拉回來,這樣一前一後的切完才能保證壽司卷漂亮美觀。
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