1、原料準備:肋排2斤,奧爾良調料1包,油适量,鹽少許,生抽适量,蔥适量,姜适量。
2、把肋排洗淨斬段,冷水入鍋,飛水去腥。
3、撈出洗淨,瀝幹水分。熱油,放入排骨煎制。煎至稍稍焦黃即可。
4、奧爾良調料加水攪拌均勻備用,把煎好的排骨,放入高壓鍋。
5、鍋留底油,放入蔥姜炒香,加适量生抽,放入備用的奧爾良調料。
6、加适量水燒開,然後将其倒入高壓鍋,燒開後,加鹽調味,燒制20分鐘即成。
7、洩壓後出鍋裝盤,即可上桌。
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