1、去皮豬腿肉500g剁成粒,肥瘦比例是三七開。
2、鍋内加油100g大火燒到五成油溫加入姜塊(姜塊拍破)。
3、下入剁好的豬肉粒。
4、豬肉粒中加白酒5g後大火炒香收水出油。
5、炒香的豬肉粒中加入甜面醬50g。
6、豬肉粒加入甜面醬以後繼續中火翻炒至出香(想想醬肉絲的香味)。
7、這個時候加水1000g燒開關小火熬兩個小時。
8、2個小時候,将火調到中火快炒收汁(一定要反複不同的炒,要不很容易糊)。
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