tft每日頭條

 > 美食

 > 白菜豬肉包子做法和發面全過程

白菜豬肉包子做法和發面全過程

美食 更新时间:2024-06-17 01:38:36

大白菜包子是一道家常主食,主要材料為面粉、大白菜,豬肉,粉條,木耳等等。其鮮香可口,營養豐富,老少皆宜深受大衆的喜愛。材料:面粉,酵母粉,水,大白菜,豬肉,木耳,粉條,花生油,香油,豆瓣醬,料酒,蔥,姜,香菜,鹽,雞精等等

白菜豬肉包子做法和發面全過程(大白菜餡兒包子怎樣做才好吃)1

白菜豬肉包子做法和發面全過程(大白菜餡兒包子怎樣做才好吃)2

白菜豬肉包子做法和發面全過程(大白菜餡兒包子怎樣做才好吃)3

容器中放入5克酵母粉,加适量的溫水攪拌均勻使酵母稀釋。然後放入500克面粉用筷子一邊加入适量的清水一邊攪拌均勻,最後和成面團放在溫暖的地方發酵,清水大約330毫升。

白菜豬肉包子做法和發面全過程(大白菜餡兒包子怎樣做才好吃)4

白菜豬肉包子做法和發面全過程(大白菜餡兒包子怎樣做才好吃)5

白菜豬肉包子做法和發面全過程(大白菜餡兒包子怎樣做才好吃)6

五花肉一塊300克左右用溫水沖洗幹淨切成五花肉丁。熱鍋加入适量的花生油把五花肉丁炒幹水分并且出香味兒

白菜豬肉包子做法和發面全過程(大白菜餡兒包子怎樣做才好吃)7

白菜豬肉包子做法和發面全過程(大白菜餡兒包子怎樣做才好吃)8

白菜豬肉包子做法和發面全過程(大白菜餡兒包子怎樣做才好吃)9

肉丁炒香後加入兩小勺豆瓣醬中小火炒香,豆瓣醬一定要小火慢炒,否則炒糊了影響餡料的口味兒,料酒烹鍋翻炒均勻後關火放涼備用。個人感覺把肉丁和豆瓣醬煸炒一下包出來的包子更香。

白菜豬肉包子做法和發面全過程(大白菜餡兒包子怎樣做才好吃)10

白菜豬肉包子做法和發面全過程(大白菜餡兒包子怎樣做才好吃)11

白菜豬肉包子做法和發面全過程(大白菜餡兒包子怎樣做才好吃)12

木耳用涼泡發3個小時以上但不要超過24個小時,用涼水泡發出來的木耳口感比較脆,泡發好的木耳控幹水分切成塊狀,餡料裡加粉條的的話一定要用水提前泡軟,然後控幹水分切成小段備用

白菜豬肉包子做法和發面全過程(大白菜餡兒包子怎樣做才好吃)13

白菜豬肉包子做法和發面全過程(大白菜餡兒包子怎樣做才好吃)14

大白菜取葉子8片左右沖洗一下,控幹水分切成白菜丁放入容器中,加一小勺鹽用筷子攪拌均勻去一下白菜的水分,這樣在包制的過程中不會出現很多湯汁

白菜豬肉包子做法和發面全過程(大白菜餡兒包子怎樣做才好吃)15

白菜豬肉包子做法和發面全過程(大白菜餡兒包子怎樣做才好吃)16

白菜豬肉包子做法和發面全過程(大白菜餡兒包子怎樣做才好吃)17

蔥、姜剝去外皮,香菜擇去老葉子和根清洗幹淨分别剁成碎末備用

白菜豬肉包子做法和發面全過程(大白菜餡兒包子怎樣做才好吃)18

白菜豬肉包子做法和發面全過程(大白菜餡兒包子怎樣做才好吃)19

把剁碎的蔥、姜、香菜末,木耳塊、粉條段、擠幹水分的白菜丁放入涼透後的肉丁醬中攪拌均勻,使食材表面裹上油鎖住水分

白菜豬肉包子做法和發面全過程(大白菜餡兒包子怎樣做才好吃)20

白菜豬肉包子做法和發面全過程(大白菜餡兒包子怎樣做才好吃)21

白菜豬肉包子做法和發面全過程(大白菜餡兒包子怎樣做才好吃)22

最後加入适量的鹽、少許雞精、點幾滴香油再次攪拌均勻即可

白菜豬肉包子做法和發面全過程(大白菜餡兒包子怎樣做才好吃)23

白菜豬肉包子做法和發面全過程(大白菜餡兒包子怎樣做才好吃)24

白菜豬肉包子做法和發面全過程(大白菜餡兒包子怎樣做才好吃)25

發酵好的面團用手指挫一下沒有回縮,并且内部成蜂蜜狀即是發酵成功,案闆鋪撒幹面粉把發酵好的面反複揉10分鐘左右,揉的時間越長做出來包子越有嚼勁

白菜豬肉包子做法和發面全過程(大白菜餡兒包子怎樣做才好吃)26

白菜豬肉包子做法和發面全過程(大白菜餡兒包子怎樣做才好吃)27

白菜豬肉包子做法和發面全過程(大白菜餡兒包子怎樣做才好吃)28

揉好的面團搓成長條,切成大小均勻的面劑子,并且切面沒有明顯的孔洞證明面揉好了

白菜豬肉包子做法和發面全過程(大白菜餡兒包子怎樣做才好吃)29

白菜豬肉包子做法和發面全過程(大白菜餡兒包子怎樣做才好吃)30

白菜豬肉包子做法和發面全過程(大白菜餡兒包子怎樣做才好吃)31

把切好的面劑子擀成中間厚外邊薄的圓形包子皮,放入足量的餡料包成包子下面墊上幹淨的玉米葉子即可

白菜豬肉包子做法和發面全過程(大白菜餡兒包子怎樣做才好吃)32

白菜豬肉包子做法和發面全過程(大白菜餡兒包子怎樣做才好吃)33

白菜豬肉包子做法和發面全過程(大白菜餡兒包子怎樣做才好吃)34

蒸鍋中加入足量的清水,把包子放在蒸簾上蓋好鍋蓋醒20分鐘開始蒸制,鍋開上蒸汽後開始計時15分鐘關火出鍋

白菜豬肉包子做法和發面全過程(大白菜餡兒包子怎樣做才好吃)35

白菜豬肉包子做法和發面全過程(大白菜餡兒包子怎樣做才好吃)36

裝盤,成品!開始享用美味的包子吧!

白菜豬肉包子做法和發面全過程(大白菜餡兒包子怎樣做才好吃)37

白菜豬肉包子做法和發面全過程(大白菜餡兒包子怎樣做才好吃)38

原創作品,禁止抄襲!歡迎收藏、分享!

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved