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花雕熟醉蟹的做法

美食 更新时间:2024-07-06 16:38:38

  1、大閘蟹6隻(約1000克)、花雕酒400克、生抽400克、冰糖320克、鹽4g,姜40g,花椒10幾粒、八角2隻、桂皮1段、香葉4張、陳皮2瓣。

  2、姜切片,加入除花雕酒以外的其他調味料煮開,再小火煮10分鐘;

  3、倒入花雕酒煮開關火,晾涼後放入冰箱冷藏待用;

  4、螃蟹刷洗幹淨,入燒開的蒸鍋,蒸12-15分鐘;

  5、取出立刻浸入冰冷的鹵汁,浸泡24小時即可食用。

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