生活中不是缺少美食，而是你缺少一位教你做美食的好幫手！關注飯飯，每天獲取到不一樣的美食！今天飯飯就教大家做家庭版紅燒肉焖蛋，一看就想吃，一學就會，香而不膩，可以一試！
用料：
五花肉、鹌鹑蛋、生姜、大蒜、大蔥、八角、桂皮、草果、丁香、白寇、香葉、陳皮、幹紅辣椒、鹽、雞粉、生抽、老抽、蚝油、料酒、大豆油、冰糖
步驟1：
提前準備香料
步驟2：
準備生姜、蒜頭、大蔥切斷備用
步驟3：
五花肉切成塊狀
步驟4：
用生抽、老抽、蚝油、料酒、鹽、雞粉調制一碗醬汁
步驟5：
鹌鹑蛋冷水入鍋，開大火煮
步驟6：
煮至水沸騰轉中小火，繼續煮5分鐘即可關火
步驟7：
将鹌鹑蛋撈出，用冷水浸泡
步驟8：
将剝殼後的鹌鹑蛋放入盛有冷水的碗中
步驟9：
鍋内盛水放入姜片，開小火，五花肉冷水下鍋焯水
步驟10：
待肉漂浮起來後，用勺子撇淨浮沫，繼續煮五分鐘
步驟11：
煮至五花肉緊實後撈出，瀝幹水分備用
步驟12：
鍋内放大豆油，下冰糖中小火炒出糖色
步驟13：
待冰糖全部融化後，冒出豐富細膩的小泡，顔色呈金黃色
步驟14：
下焯過水的五花肉，快速翻炒，讓五花肉均勻上色
步驟15：
放入大蒜、姜片、蒜頭和各種香料繼續翻炒
步驟16：
倒入沒過五花肉的開水
步驟17：
接着倒入事先調制好的醬汁
步驟18：
将鹌鹑蛋放入鍋中，蓋上鍋蓋中小火炖煮
步驟19：
大約炖煮一小時，大火收汁後，即可食用美味！
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