想要大口吃龍蝦肉的同學有福啦,
這道擺盤騷氣的奶油龍蝦湯就完全解決了同學們啃龍蝦的困擾。
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用料
波士頓龍蝦一隻、水若幹、料酒若幹、鹽若幹、生姜兩片、黃油一小塊、面粉若幹、培根一條、香蔥兩根
奶油波士頓龍蝦湯的做法
1、鮮活的波士頓龍蝦洗幹淨,拆件。把龍蝦腦和龍蝦黃取出放在一個碗裡。
2、把龍蝦件放入鍋中大火煮,期間放入生姜,料酒和鹽。龍蝦殼變色就可以取出,不要煮太長時間。
3、把煮好的龍蝦件撈出拆肉,把拆出的龍蝦肉切小塊。
4、把龍蝦殼再放回剛才的煮蝦水中煮一會。取出蝦殼,放入盤子中擺盤。同時把煮蝦水倒出待用。
5、在平底鍋中放入黃油,小火炒至黃油融化,然後放入培根碎炒香。篩入面粉,用鏟子緩緩攪拌至看不到面粉顆粒,倒入适量剛才煮出來的煮龍蝦水,再放入龍蝦腦和龍蝦黃,繼續攪拌均勻。
6、煮開後在鍋中放入龍蝦肉塊,略微煮一會放入蔥花和少量的鹽調味。
7、出鍋裝盤,把奶油龍蝦湯倒入擺好盤的盤子裡。
8、可以開始大快朵頤了。
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