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怎樣用老面發面才松軟好吃

美食更新时间:2025-04-03 19:03:21

北方人愛吃面食，各種面食就是一日三餐的主食，尤其是馍馍（别的地方叫做饅頭）。如果自己在家做，發面尤其重要，雖然現在有很多種酵母，酵母伴侶等等，好多人都說，吃多了對人體有害，這就要求用天然的酵母了，比喻老面就是比較好的，可是沒有那麼的蓬松，口味不一樣吧，我還是喜歡吃老面馍馍，比較有嚼勁。用純母吧，也是沒有那麼蓬松。

怎樣用老面發面才松軟好吃（發面中放什麼最能夠使面變得蓬松）1

下面我就總結幾種發面變得蓬松的好方法

1、面粉裡加酵母以外，再加白糖，這樣加速發面時間，還可以增加馍馍的蓬松口感

2、面粉加酵母，再加酸奶，因為為酸奶中含有多種菌群，會使面發的更快，馍馍更蓬松，如果有條件的，還可以加牛肉，馍馍更白更好吃香甜。

3、面粉加酵母，再加米酒和少許白糖，這樣口感更好，更蓬松好吃。

4、面粉加酵母，再加彩色的蔬菜汁，比喻南瓜，紫薯、菠菜、韭菜、紫甘藍汁等等，因為彩色的蔬菜有天然的發酵劑，可以節省發面時間，而且顔色漂亮，更蓬松好吃。

5、面粉加酵母，再加泡打粉，或者泡打粉改良劑，這樣比較蓬松好吃，但是算是添加劑類的，不能加的多，盡量少吃，所以，不建議經常吃。

怎樣用老面發面才松軟好吃（發面中放什麼最能夠使面變得蓬松）2

綜合以上那些方法，加天然的牛奶，白糖、酸奶、米酒、蔬菜汁，這樣是比較安全好吃的，特别的健康，所以和面的時候盡量面和的軟一些，這樣馍馍就比較蓬松好吃了。

怎樣用老面發面才松軟好吃（發面中放什麼最能夠使面變得蓬松）3

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