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扁豆絲炒豆腐的做法

美食更新时间:2024-05-04 07:36:34

扁豆絲炒豆腐的做法（餐廳必點的田園小炒）1

這道菜是一個日常偷師作品，從農家院的廚師那學來的(*^o^*)前兩天去農家院玩，園子裡剛好成熟了扁豆，廚師拿來和尖椒一起炒，味道超棒。扁豆有健脾化濕，消暑清熱的作用，非常适合夏天哦！

By 豆丁012

用料

扁豆 250g
尖椒 2個
蒜 3瓣
生抽 1勺
鹽适量
十三香适量

做法步驟

扁豆絲炒豆腐的做法（餐廳必點的田園小炒）2

1、準備食材

扁豆絲炒豆腐的做法（餐廳必點的田園小炒）3

2、扁豆切絲後焯水，焯2分鐘左右

扁豆絲炒豆腐的做法（餐廳必點的田園小炒）4

3、尖椒切絲，蒜切片

扁豆絲炒豆腐的做法（餐廳必點的田園小炒）5

4、蒜片爆鍋，先炒扁豆，再炒尖椒，過程中加入生抽、十三香（沒有可不加）、鹽，翻炒均勻出鍋

扁豆絲炒豆腐的做法（餐廳必點的田園小炒）6

5、很美味哦

小貼士

扁豆一定要焯水

扁豆的營養功效

健脾、和中、益氣、化濕、消暑。主治脾虛兼濕，食少便溏，濕濁下注，婦女帶下過多，暑濕傷中，吐瀉轉筋等證。

扁豆的飲食禁忌

扁豆為豆科、扁豆屬的一個栽培種，多年生或一年生纏繞藤本植物，食用嫩莢或成熟豆粒。扁豆含有蛋白質、碳水化合物，還含有毒蛋白、凝集素以及能引發溶血症的皂素。所以加熱時一定要注意，扁豆一定要煮熟以後才能食用，否則會可能出現食物中毒現象。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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