美味剁椒魚頭?原料:魚頭、剁椒、植物油、鹽、蒸魚豉油、生抽、味精、蔥、姜,今天小編就來說說關于美味剁椒魚頭?下面更多詳細答案一起來看看吧!
原料:魚頭、剁椒、植物油、鹽、蒸魚豉油、生抽、味精、蔥、姜。
魚頭色澤紅亮、味濃、肉質細膩,香辣可口。
食材準備好。
去掉魚鰓、黑膜,有魚鰓會腥,有黑膜會苦,再将大頭魚清洗幹淨,瀝幹水分。
将魚肉部分用刀劃開,刀口不宜太深,刀挨魚骨即可。
把筷子交叉放入盤中,這樣魚頭懸空,使魚頭底部受熱均勻,放入魚泡、姜片。
魚頭放入适量蒸魚豉油。
倒入适量的啤酒,去腥、嫩、增鮮。
玉加入适量的味精,再淋入少量的色拉油,腌漬15分鐘分鐘。
将剁辣椒均勻的鋪在魚頭上。
加入蔥結、姜絲。
蒸鍋燒水,上大氣後放入魚頭,大火蒸十分鐘,具體時間因魚頭大小而定。
用筷子試插魚頭,筷子能直插盤底即可。
灑上蔥花。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!