立秋後，天氣日漸涼爽，比苦夏時吃得香睡得好，很多愛美人士怕肉肉伺機而起，肉肉纏身。立秋美食不長膘，大米别直接煮粥，和生姜一起炒香，好吃頂飽！

貼秋膘是老習俗，過去苦夏時沒空調沒雪糕沒冰啤，還要烈日當頭戶外勞作，出汗很多，夜裡更是睡不好。40年前誰過夏天不瘦上10斤8斤的，過去在街上胖子很少見，經過苦夏多數人都變得更瘦了，所以過去立秋後要貼秋膘，為度過寒冬做準備。

可是如今過夏天，大家戶外勞作時間很少，盡管外面很熱，屋裡空調一開，吃嘛嘛香，哪還有幾個人賴夏。夏天天熱窩在屋裡出汗很少，又是空調又是雪糕冷飲冰啤，肆意地享受了一個夏季，沒見幾個瘦的，胃冷的卻不少。現在是10人9肥，兒童裡也滿是小胖墩，立秋後再貼膘就要胖成球了，哪還需要貼膘長肉呀，反而擔心天氣漸漸涼爽又添新肉！

立秋後不想貼膘的，大米别直接煮粥了，和生姜一起炒香，每天早上喝2碗，好喝頂飽！我和老公最近一連喝了5天，感覺身體輕松了不少，他瘦了，我也瘦了，他的體重已經刷近20年新低了。

立秋後氣候漸漸變得幹燥，用生姜要把姜皮留着一起用，吃着更溫和，免得幹燥。早上吃點生姜還能暖胃。我們每家每戶的廚房都有，就是這段時間又“姜你軍”了，我們這都10元一斤了，你們那多少錢一斤？

把大米慢火炒至焦黃，大米中的澱粉被破壞、分解，就能形成一種叫“活性炭”的物質。生姜加上大米一起炒，比單獨炒大米味道更香！虛胖子常用它泡水喝，煮粥喝、磨米糊喝，不用挨餓，香噴噴，舒舒服服，慢慢地就變瘦了！

食材：

大米一碗，生姜一塊（喜歡吃姜的多點，不喜歡吃姜的少點；胃裡覺得冷的多來點）。

輔助廚具：

電烤鍋，我選這個鍋隻為了省力氣，它達到一定的溫度就能恒溫，不會糊鍋，特省心！沒有就用平底鍋，再沒有隻要是炒鍋就行！

制作步驟

第一步

大米淘洗幹淨，瀝幹水份備用。

第二步

生姜洗幹淨，再次強調不要去皮哦！把生姜切成細細的姜絲，裝在碗裡備用。

第三步

電烤鍋開小火，把生姜絲炒至變軟，微微發黃，飄出香味。

第四步

倒入大米，改大火，把大米炒幹（炒成一粒一粒散開）。

改中火炒至大米成金黃色，用電烤鍋不需要像炒鍋那樣頻繁的翻拌，中間隻要翻拌幾次就可以了！大米炒黃後熄火冷涼，裝入一個無油無水的瓶子裡，蓋上蓋子密封，放上半年都不會壞。

生姜炒大米，最常見的吃法就是泡水喝，也可以像吃糖豆那樣直接吃。我喜歡把它煮粥當早飯，來上2大碗，香噴噴頂飽、暖胃，一上午元氣滿滿，特精神。

假如姜米茶、姜米粥都喝膩歪了，教你來個更好吃的做法：一勺姜炒米加上一小撮花生碎一起放入破壁機；加些開水開啟果汁模式；2分鐘後米糊就打好了，再加點老紅糖，别提多香甜滑爽了，口感如同牛奶般順滑，還不長肉。想喝稀飯、甜品又怕長肉肉的朋友，可以試試哦！

這個姜炒米的吃法，我也是才吃幾天，有沒有吃過的朋友，分享一下？

我是極簡美食，70後媽媽，喜歡做懶人健康美食，更喜歡做減脂美食；會定期分享一些選購、保存、處理食材的小竅門，讓你下廚更輕松。如果你喜歡我的文章，請點贊、轉發、關注，關注我讓你下廚更輕松順手，吃多吃嗨了也不胖！

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