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家常炒牛肉怎麼做才嫩

美食 更新时间:2024-08-13 11:16:49

  1、食材:牛肉,姜絲,玉米澱粉,植物油,香菜,小米椒,大蒜,白酒。

  2、準備好的新鮮牛肉,将其清洗幹淨,并切成小塊狀裝入碗中備用。然後往碗中再加入适量的姜絲,一勺玉米澱粉和一勺的食用油,将其抓拌均勻後,對牛肉進行腌制15分鐘。

  3、在對牛肉進行腌制時,需要把準備好的香菜清洗幹淨後切斷備用。小米椒則切成辣椒圈備用。大蒜則切成蒜末備用。然後起鍋燒油,往鍋中多加入一些食用油,等到油溫6成熱時,把腌制好的牛肉加入到鍋中,用大火對其進行翻炒半分鐘,等牛肉被炒至稍微變色時,将其盛出鍋中備用。鍋中留下少許的底油,并下入蒜末和小米椒将其爆炒出香味。

  4、把牛肉再次回鍋,對其進行翻炒,并往裡面加入一勺米酒,适量的醬油将其翻炒均勻。最後往鍋中再加入一勺食鹽,并把準備好的香菜倒入到鍋中,用大火快速的将其翻炒收汁即可。

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