1、首先将牛肉洗淨切片,放幹澱粉、鹽和雞精抓勻。
2、然後準備好姜片,蒜末,小段莴筍尖,把莴筍、黃豆芽放水裡煮後撈出鋪碗裡。
3、再鍋燒熱倒油,依次放姜片、花椒粒、豆瓣醬、雞精,接着加水。
4、水煮開後,用筷子夾着牛肉片,一片片放下去,放完迅速劃散。
5、變色關火倒碗裡,撒幹辣椒面和蒜末,鍋洗淨熱油,潑在上面,再撒花椒面即可。
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