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水晶陳皮怎麼做

美食更新时间:2024-11-25 03:33:34

　　1、橘子皮，白糖，冰糖5小塊，鹽少許，甘草。

　　2、将橘子皮用鹽搓洗幹淨，泡涼水裡一個下午，兩小時換一次水，至少換三次。然後切成絲，或者掰成小塊。

　　3、用沸水加鹽煮兩次切好的陳皮絲，目的為了如苦煮一次在重新燒水在煮。

　　4、煮好後将陳皮絲撈出，攥幹水。

　　5、鍋裡加入白糖，冰糖，泡好的甘草水。冰糖為了提亮，開火煮到糖融化，在将攥幹的陳皮絲倒入，糖的量與陳皮量為1:1，水量剛好沒過陳皮就可以，也可以在少一些。

　　6、中小火熬，等待水分全部熬幹。水漸漸減少時記得用攪動，不然會煳鍋。

　　7、水分收幹手關火在攪拌一會，為了讓它降溫。将白砂糖倒入小盤中，再将降溫後的陳皮到入白砂糖中，攪拌，涼涼，就做好了。

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