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夏巴塔做法竅門

美食更新时间:2025-02-26 04:37:03

　　1、溫水290克、酵母2克、橄榄油38克、高筋面粉390克、鹽7克、糖粉3克、白砂糖8克、檸檬汁10克。

　　2、先溫水融化酵母。

　　3、然後放進橄榄油，攪拌一下。

　　4、再放進面粉和鹽，用橡皮刮或木勺搞拌勻至沒幹粉。

　　5、然後蓋上蓋子或保鮮膜，發酵45分鐘。

　　6、然後拿出開始折疊第一次，手要沾濕。拿起左邊拉長疊至右邊。

　　7、然後右邊拉長疊至左邊然後就是上往下疊。

　　8、再下往上疊。

　　9、然後就是蓋上蓋子發酵30分鐘，然後再重複以上折疊。

　　10、再過30分鐘就是第三次折疊。

　　11、蓋好發酵40分鐘。

　　12、這面團可以抹一點油，防止等下容易倒出面團，不沾容器。

　　13、然後就是輕輕的弄下周邊成方形狀(不要擠壓面團，不然烤出來就沒大氣孔的組織了)。

　　14、切成2份或4份。然後小心的放在烘焙紙上，蓋上幹淨的幹布，發酵30分鐘。

　　15、烤盤或是石闆一起和烤箱預熱220度，然後小心放進面團即可。

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