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夏巴塔做法竅門

美食 更新时间:2024-07-30 21:12:21

  1、溫水290克、酵母2克、橄榄油38克、高筋面粉390克、鹽7克、糖粉3克、白砂糖8克、檸檬汁10克。

  2、先溫水融化酵母。

  3、然後放進橄榄油,攪拌一下。

  4、再放進面粉和鹽,用橡皮刮或木勺搞拌勻至沒幹粉。

  5、然後蓋上蓋子或保鮮膜,發酵45分鐘。

  6、然後拿出開始折疊第一次,手要沾濕。拿起左邊拉長疊至右邊。

  7、然後右邊拉長疊至左邊 然後就是上往下疊。

  8、再下往上疊。

  9、然後就是蓋上蓋子發酵30分鐘,然後再重複以上折疊。

  10、再過30分鐘就是第三次折疊。

  11、蓋好發酵40分鐘。

  12、這面團可以抹一點油,防止等下容易倒出面團,不沾容器。

  13、然後就是輕輕的弄下周邊成方形狀(不要擠壓面團,不然烤出來就沒大氣孔的組織了)。

  14、切成2份或4份。然後小心的放在烘焙紙上,蓋上幹淨的幹布,發酵30分鐘。

  15、烤盤或是石闆一起和烤箱預熱220度,然後小心放進面團即可。

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