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豆花雞怎麼做的

美食更新时间:2024-10-07 19:20:43

　　1、食材：雞翅根300g、豆腐400g、老抽一勺、蒜6瓣、蔥3根、澱粉一勺、豆瓣醬一勺、紅尖椒2個、青椒3個、姜汁适量、藤椒适量、火鍋底料适量、油鹽适量、蚝油半勺、料酒一勺。

　　2、首先，處理好主要的食材，雞翅根切成小塊，用蛋清和澱粉、鹽、蚝油、料酒腌制二十分鐘。

　　3、豆腐切塊過一遍水，撈起，去除豆腥味。

　　4、開火，鍋内倒入适量的油，油熱後放入豆瓣醬、藤椒、蒜、蔥等，開始炒香，然後倒入腌制好的雞翅根，翻炒至變色。

　　5、然後鍋内加入清水，放入焯好水的豆腐，放适量的鹽、姜汁調味，一起煮。煮到雞腿熟透出鍋裝盤。

　　6、鍋内重新倒油，倒入藤椒炸出香味，再将剩餘的蔥段、紅椒絲和青椒絲倒入一起炒香。

　　7、将炒好的紅椒青椒油淋到豆花雞上，就可以食用了。

　　8、美味的豆花雞做好了。

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