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怎樣做燕窩絲

美食更新时间:2024-07-30 03:16:09

　　1、酵母加少量溫水化開，倒入面粉裡，再加入水，白糖，揉成柔軟的面團。放在溫暖處發酵至兩倍大。

　　2、将蜜櫻桃，冬瓜條分别切成細小的碎粒。

　　3、面闆上灑些幹面粉，把發酵好的面團揉一揉排出空氣，用擀面杖擀成長方形，擀薄一些。

　　4、豬油隔水融化，均勻刷在面片上。

　　5、均勻撒上蜜櫻桃碎和冬瓜條碎。

　　6、将面皮慢慢卷起來。

　　7、将卷好的面團稍微壓平，切成筷子粗細的條。

　　8、切到8到10條時，用手捏住兩端，拉到三寸長。

　　9、左手翻轉，右邊壓住左邊。

　　10、再卷一下，将接頭壓在下面，再用拇指在中間按一下，成燕窩形。

　　11、全部做好之後放入籠屜，蓋上蓋子醒發30分鐘左右。

　　12、醒發好的燕窩絲放入鍋中，水開後中火蒸15分鐘左右。關火後，焖5分鐘後才開蓋。

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