“三伏帶一秋，還有二十四個秋老虎”，今天是立秋，但還處于“中伏”，立秋的到來氣溫并沒有想象中變涼，反而是一年中最熱的階段，不過立秋也預示着夏季快要結束了，真正涼爽的奇迹已經不遠了。

夏季的飲食講究防暑降溫，而秋季的飲食要以潤燥為主，民間常說“立秋吃3果，秋冬無煩惱”，這裡指的果并不是水果，而是營養更豐富的堅果類，在金秋時間堅果正式成熟的季節，多吃一些堅果增強體質，為秋冬打好基礎。

夏季炎熱人們往往都沒食欲，身體也是逐漸消瘦，立秋後吃點花生可以健脾養胃，增強食欲，潤肺去燥等作用。

推薦做法：【花生餅】

1，新鮮花生泥土比較多，咱先把它洗一洗，洗好後把花生仁剝出來，新鮮的花生剝皮不太容易，比較費時間，建議大家提前剝好。

2，花生剝好後在裡面打入2個雞蛋，然後把它們攪拌均勻，接着将花生放入料理機裡，家裡料理機有點兒問題，所以今天換榨汁機來打，花生打碎就可以了，不用太細，在打的過程種，花生會比較稠，可以适量加一點水。

3，打好後倒入大的容器裡，加入100克低筋面粉，一勺鹽，3克的酵母，加點兒白糖促進發酵，然後将它們攪拌均勻，蓋上保鮮膜常溫醒半個小時。

4，時間到了後在攪拌一下，把裡面的空氣排掉，電餅铛裡刷些油，将面糊倒入鍋裡，然後用鏟子将面糊攤成圓餅，然後在表面撒上火腿腸，撒上蔥花，最後撒上黑芝麻上下火烙2分鐘。

5，時間到了後關掉上火，繼續烙2分鐘，用鏟子按壓，餅可以回彈就可以出鍋了，切一下就可以上桌了。

人們都說吃核桃可以“以形補形”，主要還是因為核桃營養極為豐富，富含維生素、礦物質、人體必需氨基酸等等，常吃核桃可以增強、延緩衰老，有利于心腦血管。

推薦做法【醪糟煮奶】

主要食材：牛奶500克 、醪糟适量 雞蛋、白糖 花生碎 核桃碎 葡萄幹 小蘇打

1、将花生、核桃仁放入平底鍋小火炒出香味。

2、核桃切碎，不要太碎，太碎沒有嚼頭。花生去掉皮。

3、鍋裡倒入牛奶，大火先煮開，然後放入一小勺小蘇打，攪拌均勻。

4、再倒入适量醪糟，攪拌均勻。（如果不放小蘇打的話，醪糟遇到牛奶會結塊）

5、煮開後，适當再加入些白糖，不喜歡吃太甜的話可以不加。

6、淋入雞蛋液，攪拌均勻後，即可出鍋。

7、裝入碗裡後，撒上核桃碎，花生，葡萄幹，黑芝麻即可。

闆栗的果肉看着非常誘人，口感綿軟香甜，富含大量不飽和脂肪酸和微量元素，維生素C含量高于紅棗，核桃，是特别營養的食物，因此大家還稱它為“千果之王”。

【闆栗山藥炖雞】

主要食材：闆栗 半隻雞 山藥 枸杞 姜片 蔥段

1，闆栗适量先剝掉外殼，然後開水下鍋，煮上1分鐘，煮好之後放入涼水裡面浸泡一會兒，這樣比較容易剝掉外面的皮。

2，雞肉清洗幹淨後，剁成小塊，然後冷水下鍋加入料酒去腥，将雞肉的血沫煮出來，雞肉變色後撈出來，再用清水沖洗幹淨。

3、雞肉放進砂鍋裡面，加入蔥段，生姜，然後再倒入剝好的栗子，加入适量的純淨水，水一次性加足，再來一點黃酒，然後蓋上鍋蓋大火煮開。

4、煮開後，再次撇掉上面的浮沫，然後轉小火煲上1個小時。

5，時間到了後，加入切好的山藥塊，枸杞，煮上10分鐘即可。

6、出鍋前放入适量的食鹽，攪拌均勻就可以了。

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