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豆腐串的鹵制方法配方

美食更新时间:2025-01-08 11:04:53

教你做河南五香豆腐串，配方和做法都給你，比路邊攤還好吃！

豆腐串的鹵制方法配方（教你做河南五香豆腐串）1

每次下班回家路上，總會被馍加串給吸引，特别是裡面加的豆腐串，真的是超級美味，有時候就算不吃馍，光是來兩三個串，然後配上一碗湯就覺得特别滿足！但是最近家門口的馍加串不知道啥原因，已經很久沒出攤了，對于一個吃貨來說，這種情況是絕對不能忍的，就自己上手做，還好家中有個做廚師的三叔！還特别喜歡指點迷津！今天我們就說說河南五香豆腐串，配方和做法都教給你，比路邊攤還好吃！

【五香豆腐串】

所需食材：豆腐串一包，鹵料包一個，蔥，姜适量！小茴香10克，花椒10克，桂皮3克，八角2個，良姜1片

所需調料：花椒鹽2勺，小蔥花适量，鹽5克！

具體做法：

豆腐串的鹵制方法配方（教你做河南五香豆腐串）2

步驟1、将豆腐串泡入溫水中，時間大約為4個小時，這一步是為了讓豆腐串徹底吸收水分，吃起來口感更好，而且大大縮短了焖煮時間！

豆腐串的鹵制方法配方（教你做河南五香豆腐串）3

步驟2、将所有的調料包好放入一個無紡布包中，然後紮緊口袋，是為了防止花椒和小茴香出來！

豆腐串的鹵制方法配方（教你做河南五香豆腐串）4

3、起鍋開始煮，冷水上鍋，加入适量蔥段，姜片！我用的是小蔥，或許很多人都看到我沒有把蔥根去掉，其實蔥根味道也很好，洗淨就好！

豆腐串的鹵制方法配方（教你做河南五香豆腐串）5

4、然後把料包也扔進去同煮，大約半小時，關火加入食鹽，開始焖！時間越久越入味！

豆腐串的鹵制方法配方（教你做河南五香豆腐串）6

5、在吃的時候撈出切碎，然後加入少許蔥花，花椒鹽，少許的鹽生抽，進行調味，攪拌均勻即可開吃，真的比外面小吃攤更美味！

【暖心小貼士】

1、在煮豆腐串之前一定要用溫水浸泡，泡4個小時左右，這樣做不僅大大縮短了熬煮時間，而且讓它充分吸收水分，口感也更好了！

2、在制作的時候，一定要提前準備一個無紡布料包！這樣做是為了包大料，煮出來有大料的香味，卻免去了挑大料的麻煩！

3、做好之後别急着吃，先浸泡一會兒，入味之後再稍作加工就會變得特别美味！做吃起來非常過瘾！

廚房之中沒有秘密，有的隻是廚師的經驗和技巧，今天我們分享的就是五香豆腐串的做法，非常簡單，你也可以試試，特别是夏天，食欲不振的時候，煮上一些豆腐串，瞬間就會胃口大開，特别美味！

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