姜蔥冬菇滑雞-tft每日頭條

姜蔥冬菇滑雞

美食更新时间:2024-09-15 18:22:08

姜蔥冬菇滑雞（姜蔥冬菇蒸滑雞）1

廣東人烹調雞肉，多數是白切或清蒸，很少做紅燒或爆炒的。清蒸滑雞比做白切雞還簡單，即便是沒下過廚房的新手，按照步驟來，也能做好。打開鍋蓋那一刻，香氣彌漫整個廚房，令人頓時食欲大開。蒸好的雞肉鮮甜嫩滑，輕輕一嚼又能順利脫骨。湯汁可以拌飯、撈面，盆中的冬菇極為好吃，吸足了雞湯的鮮香，變得油潤飽滿，一口咬下去在口腔中爆汁的感覺實在太贊了！

By MONICA食尚煮易【豆果美食官方認證達人】

用料

草雞 1隻
幹冬菇 50克
生姜 1塊
紅蔥頭 2個
鹽 5克
醬油 1湯匙
料酒 2湯匙
澱粉 2湯匙
食用油 2湯匙
小蔥少許

做法步驟

姜蔥冬菇滑雞（姜蔥冬菇蒸滑雞）2

1、殺好的草雞洗淨，瀝幹水

姜蔥冬菇滑雞（姜蔥冬菇蒸滑雞）3

2、雞肉斬成小塊，蔥頭和生姜去皮洗淨，拍扁切絲，拌入雞肉中

姜蔥冬菇滑雞（姜蔥冬菇蒸滑雞）4

3、幹冬菇洗淨浸泡軟

姜蔥冬菇滑雞（姜蔥冬菇蒸滑雞）5

4、冬菇擠幹水分，切成條，放入盆中，調入鹽、醬油、料酒、澱粉、食用油攪拌均勻，腌制20分鐘左右

姜蔥冬菇滑雞（姜蔥冬菇蒸滑雞）6

5、放入蒸鍋中的蒸架上

姜蔥冬菇滑雞（姜蔥冬菇蒸滑雞）7

6、遮上鍋蓋，隔水大火蒸20分鐘，取出撒點蔥花拌勻即可

姜蔥冬菇滑雞（姜蔥冬菇蒸滑雞）8

7、成品圖

姜蔥冬菇滑雞（姜蔥冬菇蒸滑雞）9

8、成品圖

小貼士

食材太多的話，可以延長蒸雞的時間。盡量不要讓雞肉重疊太厚，受熱不均勻影響口感，可以換成大個的蒸盆來烹調。

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