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小孩吃營養的鹵雞蛋怎麼做

美食 更新时间:2024-07-04 17:49:12

  1、雞蛋6個,八角适量,香葉适量,桂皮适量,小幹辣椒4個,生抽适量,老抽适量,料酒适量,鹽适量,糖适量,蔥段适量,姜适量。

  2、首先用清水或者用煮蛋器煮6個雞蛋,

  3、把煮好的雞蛋放到幹淨的冷水中浸一下,這樣一會比較好剝皮,另外也不會太燙手。

  4、等雞蛋冷卻下來了就可以把雞蛋的皮剝去了,留下煮好的雞蛋待用。

  5、在雞蛋上用小刀片豎向割小口,深度适當。太淺了不容易入味,太深了容易在鹵雞蛋的過程中蛋黃流出。小編覺得割的過程中感覺碰到蛋黃了即可。豎向的小口圍繞雞蛋均勻的割,大概一共六七條即可。所有的雞蛋都要割這樣的小口。

  6、然後準備一小鍋鹵料。将輔料中所說的各種料倒在小鍋中,然後把煮好并割好小口的雞蛋放到小鍋中,依據雞蛋的高度加入适量的清水,剛剛漠過雞蛋即可。

  7、然後把鹵料鍋放到竈台上加熱,開始先用大火加熱至鹵料沸騰,然後轉小火蓋上蓋子繼續慢慢的炖,用很小的火即可,不然鹵料幹的太快,記得要蓋上蓋子。

  8、雞蛋已經割了小口,所以蛋黃很容易入味,鹵上20分鐘其實就可以吃了,不過希望味道濃一點的朋友可以鹵30到40分鐘,但是鹵的時間長的話一定要勤觀察,防止鹵料幹了或者蛋黃溢出。

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