砂鍋做的紅燒魚塊，不經油煎上色，一樣的鮮香入味，操作更簡單。

明天就是婦女節了，今天鄰居阿姨送我一條大草魚，這禮物最讨喜，哈哈。說是鄉下老房子邊的小河裡的，野生的，謝謝熱情的阿姨送了我這麼個大禮。魚是挺好吃的，就是殺魚這活兒不是很好做，這種時候必須給老公一個表現的機會，洗洗剁成魚塊，分裝了3袋，魚實在是太大了，今天趁新鮮先吃一頓，剩下的魚塊放冰箱冷凍起來。這種大魚的吃法有很多種，在家吃還是挑最簡單的做法來做。

還别說今天我還是第一次見用砂鍋做的紅燒魚，做起來很簡單，而且非常入味，甜中帶辣非常好吃，老公這是深藏不露呀，看來以後要多多給他表現的機會，哈。這用砂鍋做的紅燒魚塊，少了煎炒的步驟，油煙都少了好多，就是用砂鍋焖煮出來的，這個做法很簡單。這種厚實的魚塊想要入味好吃，還是要做好前期工作，這樣做出來的魚塊才能既入味，又沒有魚腥味，所以這個提前的腌制步驟很關鍵。

魚一直是被大衆喜愛的低脂肪高蛋白的營養食材，紅燒魚塊也是非常普通的一種家常吃法。今天我們用了砂鍋來做紅燒魚塊，操作起來更簡單了，做好的魚塊紅亮誘人，真正的色香味俱全，下飯下酒，非常開胃。要說今天這紅燒魚塊的技巧，我覺得是魚塊下鍋前的腌制，好吃的關鍵就在這兒了，一定要紮紮實實做好魚塊腌制的工作。好了，下面趕緊來看看這個砂鍋版紅燒魚塊的詳細做法吧。

【紅燒魚塊】

所需食材：

魚塊适量、生姜、大蒜、蔥、幹辣椒、香菜适量、黃酒2勺、老抽2勺、生抽1勺、白糖2勺、老幹媽少許、鹽适量、食用油适量。

具體做法：

1、将清洗幹淨的魚塊放到大碗中，加入黃酒、老抽、生抽、白糖和鹽一起抓勻腌制15分鐘左右，既去腥味又讓魚塊入味好吃。

2、将生姜、大蒜、蔥和幹辣椒分别洗淨，切好備用。

3、砂鍋中放适量的油，加熱後放入生姜、蒜、蔥和幹辣椒一起炒出香味。

4、将腌制好的魚塊，連同湯汁一起倒入砂鍋中，再加适量的水與魚塊齊平，大火煮開。

5、再加少許的老幹媽辣醬進去增香，不能吃辣的就不要放了。

6、煮開後再進行二次調味，如果覺得味道夠了就什麼都不要加，焖煮一會兒，魚塊入味，湯汁變濃稠即可。

7、關火後，撒上蔥花和香菜段就可以開吃了，真香！

砂鍋的保溫性能好，所以最後放香菜和蔥的時候是關火後放的，利用它的餘溫就足夠了。這樣做的紅燒魚塊沒有經過煎燒上色，一樣的色澤紅亮，味道鮮香，開胃好吃，鹹甜适可，還帶着微微的辣，真是太好吃了。不能吃辣的就不要放辣了，味道可以根據自己的口味來調整。今天這個砂鍋做的紅燒魚塊真是太香太好吃了，而且操作起來還很省事，沒難度，喜歡的親們可以安排起來。好了，今天的紅燒魚塊就分享到這裡了，希望大家會喜歡。

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