牛肉湯的做法和配料?主料:牛腩500克輔料:胡蘿蔔2根、老抽1勺、黃酒1勺、蚝油1勺、冰糖5顆、味精1茶勺、五香粉1茶勺、蔥花1碟、香菜1把、大蒜2顆、姜1塊、八角2顆、桂皮1塊、香葉1把、紅辣椒1隻、生抽2勺,下面我們就來聊聊關于牛肉湯的做法和配料?接下來我們就一起去了解一下吧!
主料:牛腩500克。
輔料:胡蘿蔔2根、老抽1勺、黃酒1勺、蚝油1勺、冰糖5顆、味精1茶勺、五香粉1茶勺、蔥花1碟、香菜1把、大蒜2顆、姜1塊、八角2顆、桂皮1塊、香葉1把、紅辣椒1隻、生抽2勺。
做法:
(1)牛腩用冷水焯水,焯出浮沫和血水。
(2)牛腩用溫水沖洗幹淨。
(3)胡蘿蔔、香菜清洗幹淨;其他輔料:用紗布包包起來。
(4)牛腩放砂鍋裡,加入足夠的開水,放入輔料包,加入所有調料,大火燒開。
(5)大火燒開後,加入滾刀切的胡蘿蔔,小火慢炖一小時半以上。
(6)一小時半後,砂鍋炖好了,起鍋。
(7)撒入蔥花和香菜,一鍋熱氣騰騰,香氣撲鼻的牛肉湯炖好了。
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