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食材:青椒若幹,大蒜2瓣,香醋15ml,白糖15g,生抽5ml,油15ml,鹽少許。
将青椒洗幹淨,把蒂部切掉,用小刀挖掉籽。
大蒜拍破後去皮,切成碎末。
将生抽、白糖、香醋、鹽放入碗裡,混合均勻成調料汁備用。
鍋中倒入油,中火加熱至四成熱後,将青椒排放入鍋中。
用鍋鏟輕輕按壓青椒,并不時的将青椒翻面,使之均勻受熱。
青椒兩面表皮都煸出皺紋,将青椒撥到鍋頭的一邊,放入蒜末煸香。
倒入之前調好的調料汁,翻炒入味,待湯汁收濃稠時,即可盛入盤中。
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