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面煎辣椒圈是一道風味十足的小吃。香辣開胃超級下飯，平日裡喝個小酒，弄上一盤辣椒圈，味道相當不錯。

工作之餘，當卸去滿身的疲憊，有時候會約上幾個知心的朋友，在飯館裡面喝點小酒，特别喜歡點上一份辣椒圈，端上桌就能聞到青椒淡淡的香氣，這道菜吃着其實并不算太辣，更多的是那種混合着芝麻的酥香。

作為食材的選取方面，這道菜其實是相當簡單，隻需要幾根青辣椒和一些配菜、搭配上基本的調料，幾分鐘就能做出誘人的美味佳肴。

青辣椒作為一種生活中常見的食材，含有豐富的維生素C，有溫中散寒、開胃消食的功效，果肉厚而脆嫩，可涼拌、炒食、煮食、作餡、腌漬等，做法雖有不同，但味道總會深入人心，讓人欲罷不能。

今天就給大家分享一道面煎辣椒圈的詳細做法，喜歡美食的朋友就一起來試試吧。

【面煎辣椒圈】

下面是所用到的食材調料：

食材：青辣椒，大蒜，小蔥，去皮花生米，白芝麻，花椒，紅幹椒

調料：食鹽，胡椒粉，十三香

首先準備洗淨的青辣椒三個，去掉根部，切成一厘米寬的辣椒圈，放入盤中備用。

小蔥兩根切成蔥花，放入盆中，大蒜兩粒拍扁切成蒜末和蔥花放在一個盆中，再抓入幾粒去皮的油炸花生米備用。

等所有食材都準備好以後，我們開始進行下一步操作。

鍋内燒水，等水燒開後，下入辣椒圈，焯水一分鐘左右，即可倒出控水，這一步是為了減少辣椒在鍋中的烹饪時間。

控水以後倒入盆中，加入食鹽1克，胡椒粉0.5克，十三香0.5克，用筷子攪動，颠盆拌勻，使辣椒圈更加入味，然後撒上适量幹面粉，再次颠盆拌勻。

炒鍋燒熱以後倒入食用油，等油溫燒至五成熱時，下入拌好的辣椒圈，用勺子輕輕推動，使辣椒圈受熱均勻。

炸至辣椒金黃酥脆時，即可倒出控油，這個時間大概要一分鐘左右。

鍋内添入少許底油，放入幾粒花椒和紅幹椒炸香，再放入蔥蒜末炒香，倒入炸好的辣椒圈，再翻炒幾下，起鍋撤火開始調味。

加入食鹽，白糖各适量，倒入去皮的花生米，撒上少許白芝麻，淋入少許明油，加入明油可以增加菜品的亮度，然後上鍋快速翻炒幾下，10秒鐘以後就可以關火起鍋，裝入盤中了。

好了，到這裡，這道香辣開胃的的面煎辣椒圈就做好了，看起來是不是很簡單，有空就在家試試吧。

【小技巧】

想要做好這道美味，烹饪過程中一定要需要注意以下幾點：

1.辣椒圈一定要炸至酥脆，才能撈出控油，油溫一定要控制在5到6成熱。

2.在炒制的過程中最好加入少許去皮的熟花生，這樣可以增加菜肴的香味。

3.在烹饪的過程，一定要大火快炒，翻炒幾下即可出鍋，不可小火久炒，避免把辣椒圈炒糊沾鍋，影響口感。

如果你有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝大家的觀看，如果喜歡我們的文章，請幫忙點贊和轉發，敬請關注第一名廚，我們下期再見。

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