大家好，今天要和大家分享的是饅頭的制作。在對饅頭進行制作時，很多人都喜歡做白面饅頭，但是那樣做出來的饅頭吃起來比較無味，于是今天我便來教大家做上一道紅糖大棗開花饅頭，這可是我老家的制作方法哦。

采用我的方法去對這道饅頭進行制作的話，做出來的饅頭不塌陷不回縮，而且口感特别香濃，吃起來一頓就算是吃上七八個也能吃，而且越吃越想吃，下面就跟着我一起來看一看，這道饅頭的具體制作方法吧，簡單且容易懂。

【紅糖大棗開花饅頭】

【制作食材】酵母粉，白糖，面粉，紅糖，棗子，紅糖

【方法及步驟】

1、首先我們要準備40克的溫水，往溫水中加入三克酵母粉，将其化開制作成酵母水，然後往裡面再加入10克白糖，把白糖攪拌融化。

在制作酵母水時，一定要采用溫水來對其進行制作，水溫控制在30度左右即可，水溫太高的話容易把酵母菌燙死，水溫太低又不适合酵母菌發酵，30度左右的溫水是最适合的。

2、準備好酵母水以後，我們還需準備一個大碗，往大碗中加入400克的面粉，然後把準備好的酵母水倒入面粉當中，将其和面粉攪拌均勻，直到面粉出現小顆粒狀以後，把面粉下手揉成團狀備用。

面團揉好以後，需要在其表面蓋上一層保鮮膜，讓面團進行靜置醒發，等面團醒發至原來的兩倍大小時，把醒發好的面團取出，并準備适量的蘇打水加入到面團當中，将其和面粉攪拌均勻，這樣能有利于做出來的饅頭味道更筋道。

3、準備适量的紅糖，把紅糖全部揉入面團中，在對紅糖進行準備時，如果你比較喜歡吃甜口一點，就多準備一些紅糖。在這一步一定要記得面團醒發好以後，再揉入紅糖，這樣的制作方法是饅頭口感好吃的關鍵步驟。

紅糖完全揉入面團中以後，我們還需準備一小碗的紅棗碎，将紅棗碎也融入到面團中，在對面團進行揉搓的時候，揉搓時間越長越好，這樣能讓做出來的饅頭吃起來更加松軟。

4、揉搓大概10分鐘以後，我們需要用擀面杖将其擀成長方形的厚片狀，然後順着一邊，把面片從一端向另一端卷起。

然後用手将其揪成大小相同的小劑子，并準備一個蒸籠，在其底部刷上一些食用油以後，把制作好的小劑子，放入到蒸籠當中并蓋上蓋子，對其進行二次醒發20分鐘，等時間到了以後開大火對其進行蒸制半個小時，等饅頭被完全蒸熟以後，即可出鍋進行食用。

【小貼士】

1、在對面團進行醒發時，一定要經曆兩次的醒發，二次醒發是最為重要的，很多人都會忘記，這一步就是饅頭做出來松軟的關鍵步驟。

2、在制作這道饅頭時，如果家裡沒有紅棗的話，也可以準備一些葡萄幹加入到裡面，一同去進行制作，做出來的味道别有一番風味哦。

3、饅頭蒸好以後，蓋上鍋蓋讓其多悶上一小會兒，可以讓饅頭放涼以後不回軟。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!