維生素B包括維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、煙酸、泛酸、葉酸等。這些B族維生素是推動體内代謝，把糖、脂肪、蛋白質等轉化成熱量時不可缺少的物質。如果缺少維生素B，則細胞功能馬上降低，引起代謝障礙，這時人體會出現怠滞和食欲不振。相反喝酒過多等導緻肝髒損害，在許多場合下是和維生素B缺乏症并行的。
維生素B族成員的有哪些
維生素B1：又叫抗神經炎素，有助于改善腳氣病和帶狀疱疹;我們攝入熱量越多，需要的B1越多，因為它能幫助碳水化合物的消化，從而為我們提供足夠的能量。B1也有助于改善精神狀況，精神經常處于緊張狀态的人尤其需要它。
維生素B2：幫助消除口腔、唇、舌的炎症;促使毛發、皮膚、指甲正常生長;與B6一起還有助于緩解疲勞及提神醒腦。
維生素B6：維生素B6在蛋白質的代謝過程中起調控作用，它有助于能量的産生，讓人感覺精力充沛，被稱為提神營養素。B6缺乏往往與其他B族維生素缺乏伴随，其症狀與B2缺乏有相似性，也是一些炎症的表現，兒童受的影響可能較大，表現為煩躁、肌肉抽搐、驚厥等症狀。
煙酸：煙酸有助于促進消化系統健康，改善腸胃功能障礙和腹瀉;有助于降低血液中膽固醇和甘油三酯水平;醫學上還用于改善口腔炎，防止口臭。
維生素B12：促進血紅細胞形成和再生，減少惡性貧血;可以消除煩躁，幫助集中注意力和增強記憶力;有助于兒童生長發育，增進食欲。
葉酸：是一種重要的維生素，它與B12一起有利于血紅細胞形成，減少貧血。孕婦缺乏葉酸會導緻胎兒的脊柱裂和無腦畸形。此外，葉酸還有助于保持血液正常的同型半胱氨酸水平(衡量心髒病的重要指标)，減少心髒病的發生。
泛酸：又叫抗壓維生素，因為它有助于腎上腺素(幫助人體應對緊急情況的激素)的産生，從而有效緩解壓力和疲勞。泛酸與維生素C一起食用，還有助于保持肌膚活力，加快傷口愈合。
維生素B族的作用
維生素B族有十二種以上，被世界一緻公認的有九種，全是水溶性維生素，在體内滞留的時間隻有數小時，必須每天補充。B族是所有人體組織比不可少的營養素，是食物釋放能量的關鍵。全是輔酶，參與體内糖、蛋白質和脂肪的代謝，因此被列為一個家族。
所有的維生素B必須同時發揮作用，稱為VB的融合作用。單獨攝入某種VB，由于細胞的活動增加，從而使對其它VB的需求跟着增加，所以各種VB的作用是相輔相成的，所謂“木桶原理”。羅傑.威廉博士指出，所有細胞對VB的需求完全相同。
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