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食材:豬皮200克、醬油10克、料酒10克、蚝油10克、鹽10克。
豬皮用刀刮去表面雜質,下鍋中焯水撈出。
放涼後用刀片去油脂,撒鹽反複揉搓去除異味。
豬皮切細丁放入鍋中,加入清水大火煮開,放生抽。
小火熬30分鐘倒入模具放涼切片即可。
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