泡木耳别隻用清水，大廚給你支兩招，泡發隻需5分鐘，又快又幹淨 冬天來了，又到了吃木耳的季節，現在的木耳怎麼吃？總不能還在涼拌吧？我個人覺得這種吃法，已經不适合冬天了，太涼了對腸胃不好，不如做成木耳煲，或者炒一下都行，都好吃。
我們家已經好幾年沒買木耳了哈哈，因為爸爸有個東北朋友，每次回家都會捎帶着給我們幾袋，每年都是如此。說起吃木耳，好吃是好吃，但是一定要做好1步，就是泡發，隻有泡好了，木耳才能更美味，更勁道。
泡木耳，一般人都是喜歡直接用清水泡的，這個不假吧！但是這樣泡出來，泡發時間長不說，泡出來的效果還不咋地，那麼到底有啥方法，可以更好呢？
今天大廚給你支兩招，泡發隻需要5分鐘，就能泡得七七八八了，又快又幹淨。
【泡發木耳】 用料：幹木耳、溫水、食鹽、面粉
做法：
步驟一，在準備木耳之前，先準備一個盒子，最好是有蓋子的盒子，等會兒要用到的，然後再取一把木耳。
步驟二，木耳不要太多了，雖然幹的時候看着小，但是泡出來可不少，小心别太多吃不完了。把木耳直接倒在盒子裡，然後往裡面添水，我上面都說了，不要用清水，那麼要用什麼水呢，溫水是最合适的。
步驟三，不用冷水也不用開水，溫水泡發木耳，最快最好，也不會燙壞。往裡面來足量的溫水，但是這還不夠，還需要再往裡面放2樣東西，第一個是食鹽，第二個是面粉，分别加上一勺足矣。
步驟四，溫水、食鹽、面粉加進去之後，将其充分攪拌一下，然後蓋上蓋子，把它密封起來，拿起來上下左右劇烈搖晃片刻，這樣木耳上面的髒東西，很容易就掉下來了。搖晃幾分鐘後，放在桌子上靜置泡發，大概5分鐘的時間，就可以了。
步驟五，掀開蓋子，看一下木耳的狀态，如果變大了的話，就可以了，我們再用清水多沖洗幾遍，就行了。沖洗好的木耳，不管是炒着吃，還是涼拌、炖煮，做出來都好吃，個個又肥又大。
泡發木耳，大廚給你支兩招，第一個妙招，要用溫水，不要用冷水或開水，第二個妙招，要放食鹽和面粉，可以洗得更幹淨。
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