沒有人能拒絕，擺在自己面前的香酥炸雞米花，特别是一盤剛剛熱乎乎新出鍋的！

　　蘸上一點番茄醬，一口一個根本停不下來呀。真的是孩子、大人都愛這口。雞的肉質細嫩，滋味鮮美，雞肉裡面的蛋白質含量也非常高，并且适合多種烹調方法，并富有營養，有滋補養生的作用。偶爾用炸的烹饪方式會更受家人的喜愛。

　　下面就與大家分享這款炸雞米花的制作過程，隻要記住食用不過量，也不經常吃，就是為了解解饞吧。

　　香酥炸雞米花

　　主要食材：

　　雞胸肉一塊、食用油、姜片、黑胡椒粉、料酒、半袋烤肉醬

　　裹粉：豌豆澱粉（因我家中隻有豌豆澱粉，其實最好使用紅薯或玉米澱粉）、雞蛋、面包糠适量

　　制作過程：

　　1、雞胸肉洗淨，如果上面有筋膜，可以先去除掉；将雞胸肉切成條狀後切成小塊，大小如大拇指大小即可。

　　2、将切好的雞肉塊放到大碗中，先将半袋烤肉醬倒入，放一點料酒、蜂蜜、黑胡椒粉、姜片用手抓制均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱腌制，時間1到2小時，為了更加入味也可以過夜。

　　3、取三個小碗，一個碗中放入豌豆澱粉，（如果家中有紅薯澱粉或是玉米澱粉炸出來的效果會更好的）一個碗中打入一個雞蛋，另一個碗中放入面包糠備用。

　　4、腌好的雞肉從冰箱取出來，雞蛋打散，按照一面二蛋三糠的順序，進行操作。

　　5、從碗中夾出一塊雞肉，先放入澱粉中，均勻沾好澱粉，去除多餘的澱粉。

　　6、再用筷子夾着雞塊，在雞蛋液中滾一滾。

　　7、最後放入面包糠中滾一滾。這塊雞肉就完成的全套工序了。放在一個盤子裡，備用。

　　8、按照一面二蛋三糠的順序，将所有雞塊全部完成，放在盤中待用。

　　9、用奶鍋炸雞米花，會省一點油。鍋熱後，倒入适量的食用油，當油溫達到5成熱時，逐個放入雞塊，并用筷子輕輕翻動，讓它受熱均勻，用中小火将雞肉炸到金黃。因鍋小點，分兩次炸完。

　　10、當雞塊炸制金黃時，用篩網撈出控油，裝盤。

　　11、所有的雞塊炸完後，将火轉為大火，油溫大約7、8成熱，進行複炸。

　　12、全部複炸後，雞塊外表皮就很酥脆了。而且吃起來一定都不會油膩。檢查是否炸熟的标準是，筷子可以輕松插透，就好了。

　　13、成品圖。香酥的脆皮包裹着鮮嫩的雞胸肉，外表酥脆金黃，好吃又有營養。

　　14、如果家裡有發面餅，夾點蔬菜來一塊炸雞米花，吃起來就是太香了。

　　友情提示：

　　1、炸雞米花畢竟是油炸食物，一次性不要吃過多，而且不要覺得好吃，就經常吃，如果吃多了就對人身體健康不利了。

　　2、如果有膽結石，膽囊炎，高血壓，内火偏旺的人就不要吃了。

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