早上帶孩子逛超市的時候，她指着零食區的豬肉脯自然自語的說，這個我媽媽會做，好好吃。一聽就知道她犯饞了，豬肉脯我家基本上一星期要做一次。家裡有2個好吃鬼，吃起零食來真的有點供不應求，幸虧龍寶會做一些簡單的零食和糖果，不然真的要被這2個家夥吃窮了，哈哈。豬肉脯超市裡賣的比較貴，要80塊錢一斤，某寶上20多一斤的龍寶是不敢買的，誰知道用的什麼豬肉，加了多少的添加劑。

想吃豬肉脯不用買，在家就能做，做法和比例都告訴你，好吃又好做。今天龍寶就把豬肉脯的做法分享給大家，所需食材有：瘦豬肉 500克，蚝油 10克，生抽 20克，魚露 30克，白砂糖 40克，白胡椒粉 2克，鹽 2克，蜂蜜 30克，白芝麻 适量，水 30克，油 一點點。要是沒有魚露就換成生抽 25克，蚝油 35克。

瘦豬肉清洗幹淨，用刀剁成肉末，或者是用料理機打成細膩的肉末，喜歡吃油一點口感的可以用8分瘦的豬肉，龍寶家孩子不吃肥肉，用的精瘦肉。

準備一個大碗，放入蚝油、生抽、魚露、鹽、白砂糖和白胡椒粉簡單均勻，拌勻的肉末同一個方向攪拌10分鐘，讓肉末上筋，這樣吃起來比較有嚼頭。如果喜歡顔色跟賣的豬肉脯一樣的，可以加2克紅曲粉，龍寶家裡沒有紅曲粉就沒放。

30克蜂蜜加30克的水混合均勻放一邊備用，蜂蜜水用來刷肉末上的，不需要加到肉末裡。這個時候可以去預熱烤箱上火150度，下火160度10分鐘。

烤盤裡墊上錫紙，在錫紙上抹一層油，放上一半的肉沫，蓋一層保鮮膜用擀面杖或者矽膠刮刀把肉末抹成3毫米厚的大肉塊，刷一層蜂蜜水，再撒上适量的白芝麻。豬肉脯擀的厚度盡量一樣，避免烤的過程中有些還沒熟，有些已經焦了。一斤豬肉分2-3次烤比較合适。

豬肉脯放入烤箱中下層上火150度，下火160度烤30-35分鐘，烤到肉末大量出水後取出烤盤，用另外一隻手戴上一次性手套扶住豬肉脯，倒掉多餘的水份，，建議根據常用烤箱靈活調整溫度和時間。

烤到表面上色後取出，給豬肉脯翻身，再刷一次蜂蜜水，放回烤箱繼續烤完設定時間，豬肉脯烤熟後取出放涼。

烤好的豬肉脯切掉邊緣烤焦的一小部分，再按照喜好切成合适大小，裝罐保存。一斤豬肉做好的豬肉脯大概隻有4兩左右。

自己做的豬肉脯沒有添加劑，放常溫下盡量3天之内吃完，冷藏可以放一個星期，冷凍一個月左右，不過龍寶家基本上2天就吃完掉了。豬肉脯，我家每周做一次，有嚼勁好吃不塞牙，做法和比例都告訴你，無添加更好吃。今天的美食分享到這裡，感謝您的閱讀。您家喜歡吃豬肉脯嗎？歡迎給龍寶留言互動，如果您喜歡今天分享的這篇自制豬肉脯的做法，請收藏，轉發，關注龍寶可以看到更多的美食日記。龍寶家原創美食，謝絕一切轉載，盜用必究！

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