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薏米紅豆豬腳怎麼做

美食 更新时间:2024-08-13 07:24:58

  1、紅豆薏米豬蹄湯的用料:豬蹄250克、薏米60克、紅豆80克、姜片6片、鹽适量、料酒1勺、薄荷少許、冰水适量。

  2、豬蹄洗淨切塊。

  3、薏米加鹽抓洗幹淨泡水備用。

  4、紅豆同樣清洗幹淨泡着。

  5、鍋裡清水煮沸加一大勺料酒,放入豬蹄焯水,倒出沖洗豬蹄表面的浮沫。

  6、泡入冰水中,這樣熬出來的豬蹄更好吃哦。

  7、泡冷透後倒出瀝幹水放入湯鍋。

  8、紅豆熱鍋沸水煮出澀水、倒入湯鍋。

  9、薏米瀝幹水後幹鍋熱火炒至微黃,炒好同樣入湯鍋。

  10、加入适量的清水和姜片大火熬開轉中小火熬煮45分鐘至一小時。

  11、最後加少許鹽調味,撒上切碎的薄荷更香。

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