1、食材:高筋面粉250克,白砂糖25克,鹽4克,幹酵母3克,蛋25克,牛奶150克,水25克,無鹽黃油35克,芝士70片,融化奶酪70克,培根4片,洋蔥1/4個。
2、将濃面粉,糖,鹽和幹酵母放入碗中混合。
3、加水,雞蛋和牛奶混合。放在一起時,将其放在桌子上并揉捏。
4、當面團拉緊時,加入黃油并進一步揉捏。
5、當黃油完全混合并且面團變得繃緊時,将其揉合。重新滾動并放在碗中,在30°C下進行70分鐘的初次發酵。
6、脫氣并重新軋制。用濕布覆蓋,并花費20分鐘的工作時間。
7、用手掌将面團變薄,然後使用面條棒将其拉伸成長度約25厘米的正方形。
8、按此順序放置培根和奶酪,将側面折疊并從正面滾動以停止滾動末端。
9、将其切成三段,使中心稍大。
10、将面包模具的橫截面朝上放置,并在30°C下進行60分鐘的最終發酵。
11、發酵至約80%的模具後,按此順序放入洋蔥和融化的奶酪,并在預熱至180°C的烤箱中烘烤約25分鐘。
12、烘烤後,輕敲桌子上的模具,小心地剝去粘附在周圍環境的奶酪,将其轉移到網上,然後完全去除熱氣。
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