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茄子炖土豆的好吃做法

美食更新时间:2024-12-25 14:01:28

　　1、食材：綠茄子2個、豬肉50g、大土豆1個、幹辣椒1個、醬油2小勺、香油1小勺、十三香1小勺、清水500ml、鹽1小勺、香菜适量、大蔥3g、姜2g；

　　2、原料：綠茄子，土豆，豬肉，大蔥，姜，幹辣椒，香菜。

　　3、土豆去皮洗淨滾刀塊，泡清水裡。

　　4、茄子洗淨用手掰開，為了好吃，吃的舒服。（建議不用菜刀切茄子）

　　5、肉切片，幹紅辣椒切小段，蔥姜改刀。

　　6、鍋中放少量油，先下肥肉把油炒出來，（沒有肥肉可直接放瘦肉），葷油出的差不多了繼續倒入瘦肉煸炒。

　　7、肉片炒香後加入蔥姜幹紅辣椒。

　　8、少量13香爆香。

　　9、倒入茄子，茄子用小火慢慢炒。

　　10、茄子炒到吃透後再加土豆繼續炒2分鐘。

　　11、淋入醬油。

　　12、加清水末過土豆和茄子。

　　13、小火，蓋上鍋蓋兒炖到土豆和茄子爛透(注意湯别收幹啊，留點湯拌米飯特别好吃呢)。

　　14、出鍋前加點少量鹽，雞精。（根據鹹淡适量添加）

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