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家常煎蝦做法

美食 更新时间:2024-06-26 07:50:38

  1、清洗。蝦要清洗是很重要的,因為蝦的比較難清潔,我先說一下,我是怎麼清理的,先是去掉蝦的長須還有再剪掉蝦的嘴。最難弄的事就是抽蝦線了,也就是蝦的腸線。這時我們用剪刀剪開蝦背的殼,然後再抽掉蝦線。最後用不用的牙刷再把蝦再仔細的刷一遍。

  2、腌制。把清洗幹淨的蝦,碼放在我們事先準備好的幹淨的盤子裡,然後放在生抽,少許的鹽腌制一下。大概8分鐘就可以了。

  3、油煎。把鍋裡放入準備好的植物油,放入紅椒、蔥,生姜,等油熱了之後,然後把腌制後的蝦放入鍋中煎至兩面金黃。

  4、煸香。把蝦煎得兩面金黃後,放入少許生抽、白糖、放入涼白開。

  5、收汁。這時之前放入的涼白開已經煮沸了。這時我們要調小火慢炖一下。等汁水收了,我們就可以裝盤。

  6、裝盤。裝盤也很有學問的,最好準備一隻造型漂亮的盤子,用筷子一隻一隻的把蝦按順序擺放在盤子裡,放成自己喜歡的造型,最後把汁澆在上面,好吃的幹煎大蝦完成。

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