1、第一步:牛腩提前用清水浸泡2小時,番茄切塊,洋蔥切碎。
2、第二步:牛腩冷水下鍋燒開,焯水去掉血水,撈出瀝幹水分待用。
3、第三步:熱鍋放人油,小火爆香花椒、八角、桂皮、香葉,然後翻炒幾下之後撈出花椒,放入洋蔥碎、蒜、姜片、蔥炒出香味。
4、第四步:放入牛腩翻炒5分鐘,放入料酒、醬油、白砂糖炒勻。加入沒過牛腩的熱水燒開,小火炖20分鐘左右,至湯汁濃稠,放入番茄塊翻炒幾下。然後,放入電壓力鍋焖30分鐘。
5、第五步:鍋中放水燒開,下面條煮熟,撈出面條放入做好的牛腩盛入碗中,灑上些許香菜即可。
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