土豆絲炒法?食材:土豆2個、蒜2瓣、花椒2克、辣椒2個、精鹽2克、白醋2勺、白糖2克、花生油2勺,現在小編就來說說關于土豆絲炒法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
食材:土豆2個、蒜2瓣、花椒2克、辣椒2個、精鹽2克、白醋2勺、白糖2克、花生油2勺。
土豆去皮,清洗幹淨備用。土豆絲切好,過冷水去澱粉,換幾次水,這樣炒出的土豆絲口感才會脆。
清洗完後撈起,瀝幹水分備用。辣椒切成絲,大蒜剁成蒜蓉,準備花椒。
熱鍋下油,油溫熱時,放入花椒粒,炸出香味,10秒左右關火,然後把花椒撈出。
再次開火,下鹽,加入辣椒和蒜末,翻炒出香味。
倒入土豆絲,開大火翻炒,炒到半透明時候加入白醋和砂糖,動作要快。翻炒均勻即可裝盤出鍋。
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