對于喜歡吃菌類的朋友們來說，平菇絕對是一種非常美味的食材。即使對于普通人來說，平菇也非常不錯的，口感好，味道好。那麼今天咱們就用平菇跟大家分享一道美食，平菇炒青椒，很容易就能夠做出來，因為它簡單易學。做出來之後鹹香有味，非常下飯。這道平菇炒青椒裡面，咱們還加入了其它比較好吃的調味料，所以做出來之後味道非常好。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道平菇炒青椒的制作教程吧！

【平菇炒青椒】

【制作食材】平菇，蔥姜蒜，青椒，蒜蓉辣醬，食用鹽，白糖，生抽，蚝油，食用油

【制作步驟】

1、咱們第一步還是先來把做這道平菇炒青椒所有需要用到的材料準備一下。首先準備适量的平菇，平菇的重量大概在1到1斤半左右，不要準備得太多。然後準備适量的蔥姜蒜。再準備一根青椒。上面提到的這些就是咱們今天做這道平菇炒青椒所有需要用到的主要食材了。接下來準備的是調味料，準備适量的蒜蓉辣醬，食用鹽，白糖，生抽，蚝油，食用油。全部準備完成了之後，那麼咱們就可以開始今天這道平菇炒青椒的制作了。

2、先來把平菇處理一下，将平菇用手直接掰成小瓣，可以掰得稍微小一點，因為這樣比較容易炒熟，也比較容易入味。平菇掰成小瓣之後放到一個小碗中。然後咱們再向平菇中加入适量的清水，用手給它抓捏一下，清洗幹淨。

3、在處理平菇的時候，咱們順便就燒上一鍋開水。等到平菇清洗完了，咱們的水也燒開了。把清洗完的平菇直接放到開水中焯水一遍，焯水的時間2到3分鐘。你也可以根據平菇是否斷生來決定有沒有焯好水。等到平菇焯完水之後，咱們撈出來過一遍涼水。平菇泡涼之後，咱們将平菇擠幹水分放到一旁待用。

4、咱們處理完平菇之後咱們接着來切一點蔥絲，姜絲和蒜片。切完蔥姜蒜之後，再來處理一下青椒。青椒在生長的過程中也是要打農藥的，雖然它很辣，但是有一些蟲子也是吃的，為了讓它長得更好，就必須得打農藥。說這些隻是為了讓大家明白在處理青椒的時候一定要先浸泡。

5、青椒浸泡并清洗完了之後咱們把它拿出來，從中間切開，然後去掉辣椒籽，再切成絲，把青椒絲放到一個小盤中備用，接下來開始調一個料汁。碗中加入适量的蒜蓉辣醬，适量的食用鹽，适量的白糖，适量生抽，然後再加一點蚝油和清水，将它們攪拌均勻，料汁的總量在半碗左右即可。

6、起鍋倒油，放入蔥姜蒜炒香，然後把平菇放進去翻炒，翻炒均勻之後加入青椒絲，繼續翻炒，炒到青椒斷生之後，咱們放入料汁，用大火翻炒兩分鐘。時間到了之後就可以關火出鍋裝盤了，一道非常美味的平菇炒青椒就這樣完成了。

【小貼士】

1、平菇小瓣可以撕得稍微小一點。

2、在最後炒菜的時候，咱們要用大火。大火炒出來的食材口感是最好的。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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