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煎堿水粽如何做

美食 更新时间:2024-07-22 21:28:40

  1、準備材料:

  五花豬肉450克,大蔥1根,姜片5片,八角4顆,調味料:冰糖30克,鹽1/3小鹽,生抽2大匙,老抽1/4小匙,料酒2大匙,清水1000ml。

  2、準備工作:豬肉切成30mm x30mm方塊,大蔥切長段,生姜切片。

  3、制作方法:

  (1)鍋内燒開水,放入肉塊氽燙約2-3分鐘,撈起洗淨備用。

  (2)鍋内放1大匙油,放入小塊冰糖中小火炒糖色。

  (3)至鍋内開始冒煙時,冰糖溶化變成深褐色。

  (4)先加入大蔥,姜片,八角炒出香味,再加入五花肉小火煸炒。

  (5)煸炒至五花肉出少許油脂,并均勻上色。

  (6)加入清水,水量剛沒過肉塊。鹽,生抽,老抽,料酒。

  (7)加蓋大火燒開後,轉小火焖約60分鐘,當湯汁剩1/3時把姜片,八角,大蔥夾出。

  (8)約50分鐘時,開蓋中火将湯汁煮至濃稠即可。

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