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秘制辣椒醬的做法

美食更新时间:2024-11-25 14:36:46

　　1、主料：大蒜1斤、紅辣椒2斤、小米椒20個、姜1塊。

　　2、輔料：鹽1勺、白醋1勺、白酒1勺、糖适量、玉米油200克。

　　3、做法：

　　（1）将原料準備好，大蒜、姜去皮，辣醬洗淨。

　　（2）大蒜和姜一起攪碎，小顆粒狀就可以，不用成泥。

　　（3）小米椒洗淨，攪碎。

　　（4）紅辣椒同樣攪碎。

　　（5）原料準備好之後，将油放入鍋中燒至7成熱。

　　（6）油熱之後，将攪碎的大蒜、姜、辣醬和小米椒一起放入鍋内，加入一勺鹽。

　　（7）中火翻炒至水份吸收變粘稠。

　　（8）炒好的辣椒醬放入玻璃瓶中，晾涼後放入冰箱冷藏保存。

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