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秘制辣椒醬的做法

美食 更新时间:2024-08-19 22:13:06

  1、主料:大蒜1斤、紅辣椒2斤、小米椒20個、姜1塊。

  2、輔料:鹽1勺、白醋1勺、白酒1勺、糖适量、玉米油200克。

  3、做法:

  (1)将原料準備好,大蒜、姜去皮,辣醬洗淨。

  (2)大蒜和姜一起攪碎,小顆粒狀就可以,不用成泥。

  (3)小米椒洗淨,攪碎。

  (4)紅辣椒同樣攪碎。

  (5)原料準備好之後,将油放入鍋中燒至7成熱。

  (6)油熱之後,将攪碎的大蒜、姜、辣醬和小米椒一起放入鍋内,加入一勺鹽。

  (7)中火翻炒至水份吸收變粘稠。

  (8)炒好的辣椒醬放入玻璃瓶中,晾涼後放入冰箱冷藏保存。

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