最簡單的餡餅做法隻要掌握好比例-tft每日頭條

最簡單的餡餅做法隻要掌握好比例

美食更新时间:2024-12-27 12:31:56

　　作為一名地道的北方人，一個月不吃兩次餡餅總覺得缺點什麼，以前吃過最多的就是豬肉大蔥餡，現在價格漲到快要買不起了，除了豬肉大蔥我們還是可以吃其他的餡的餡餅呀，今天就和大家分享3種不同餡料不同做法的餡餅，比買的還好吃，保證你一看就會，想吃哪種都可以自己做。

　　最簡單的餡餅做法隻要掌握好比例（分享3種餡餅的制作方法）(1)

　　蔥香雞蛋薄餅

　　食材：蔥末20克，面粉200克，雞蛋兩個，鹽10克，水250克，油10克。

　　做法：

　　1、将所有原料全部放在一個大的容器裡，攪拌成糊。

　　2、取兩小勺子倒入電餅铛裡，用鏟子攤平烙熟即可。

　　提醒：面糊不宜太稠，也不要太稀。

　　最簡單的餡餅做法隻要掌握好比例（分享3種餡餅的制作方法）(2)

　　豬肉白菜餡餅

　　食材：面粉、白菜、豬肉餡、蔥姜、鹽、生抽、白糖、料酒、白胡椒粉、香油。

　　做法：

　　1. 先和面，面粉入盆，慢慢的加水，把面和成團，揉勻，醒15-20分鐘即可。

　　2. 白菜剁碎，撒上少許鹽，腌制15分鐘左右；豬肉餡内放入蔥姜末，加入鹽、料酒、白胡椒粉、白糖、生抽拌勻，放入香油；把白菜餡的汁擠掉，放到肉餡碗中攪拌均勻後，加一點鹽調節鹹淡。

　　3. 把醒好的面取出，搓成長條，揪劑子，然後擀成餅皮，包入餡料，像包包子那樣，用手指輕按幾下壓癟；

　　4. 煎鍋中倒入少許油，開始烙餅，煎至兩面金黃即可。

　　最簡單的餡餅做法隻要掌握好比例（分享3種餡餅的制作方法）(3)

　　最簡單的餡餅做法隻要掌握好比例（分享3種餡餅的制作方法）(4)

　　豬肉大蔥千層餅

　　1.300g面粉加一勺鹽增加筋性，用260ml溫水和面，不用發酵，揉光後饧10分鐘；

　　2.豬肉最好選用二肥八瘦的五花肉，加入蔥姜一起剁成肉餡，肉餡中加入生抽，老抽，鹽拌勻後腌5分鐘，再加入熟油拌勻，鎖住肉餡中的水分，再加入适量剁碎的大蔥拌勻；

　　3.面饧好了直接擀成一張大薄餅，把肉餡均勻的鋪在上面，用刀在大餅的上下邊緣對稱的切上三刀，不要切斷，然後從上往下，從左往右疊成一個正方形，最後把邊緣捏緊别露餡，擀成一張大餅；

　　4.平底鍋預熱刷油，放上肉餅烙，因為肉餡比較多所以一定要小火烙，中途多翻幾次面，讓餅均勻受熱，直到餅鼓起來了按壓迅速回彈說明就熟了。

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