1、紅薯适量、低筋面粉适量、全脂無糖奶粉适量、雞蛋适量、糖粉适量。
2、方法:将去皮的紅薯切成薄片狀,放在碗内,送入鍋中,隔水蒸熟即可。這裡紅薯也可以換成紫薯。
3、蒸熟的紅薯我們用勺子把它壓爛,一定要完全壓爛。紅薯壓爛後,往碗裡加入雞蛋、低筋面粉、奶粉和糖粉,用筷子攪拌均勻。
4、混合好的食材用網篩過濾一次,這樣會得到非常細膩的紅薯面糊。大家在過濾的時候,一定要用勺子或者刮刀使勁按壓面糊,讓它擠出網篩,然後再把網篩反過來,把擠壓出來的面糊刮下來即可。
5、接着将過篩好的面糊裝入裱花袋,裱花嘴随意,我用的是大号曲奇裱花嘴。此時烤箱預熱150度上下火。
6、烤盤事先墊好油紙,把紅薯面糊擠在烤盤上,形狀随意。全部擠完後,送入烤箱中層,上下火150度烤20分鐘左右即可。
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