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辣椒炒肚片正宗做法

美食 更新时间:2024-09-30 01:08:37
辣椒炒肚片

它是湖南省傳統的地方名菜,屬于湘菜系。主要食材是豬肚和辣椒。

豬肚:蛋白質含量比豬肉高出兩倍多,且脂肪含量少。此菜營養豐富,老少皆宜。

豬肚:中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質、脂肪等成分。

辣椒炒肚片正宗做法(它是湖南省傳統的地方名菜)1

材料準備

主料:白煮豬肚500克,青椒、紅椒各250克,

調料:蔥花、鹽、料酒、味精、花生油、水澱粉各适量。

做法

1、将豬肚片成片;青紅椒切開去筋去籽洗淨,用開水氽一下,撈出切成小段。

2、炒鍋注油燒熱,下入蔥花煸香,放入肚片翻炒幾下,加入青椒、紅椒、鹽、料酒、味精,翻炒至八成熟,用水澱粉勾芡,淋上熟油,出鍋即可。

辣椒炒肚片正宗做法(它是湖南省傳統的地方名菜)2

小貼士

推薦食用時間:午餐、晚餐

1、烹饪過程差不多不超過5分鐘,下入食材之後加入調味後快速烹饪一氣呵成;

2、焯水過程調味料要加重一些,能很好的去除豬肚腥味。

辣椒炒肚片正宗做法(它是湖南省傳統的地方名菜)3

辣椒炒肚片正宗做法(它是湖南省傳統的地方名菜)4

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